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第78章 9.16(1 / 2)


【帝后陵寝,亲生父母】

楚溪客心里酸酸涩涩的。

因为是放在心上的人,就算明知他在装可怜,还是忍不住会心疼。

“明日休沐,阿爹说要去城外的庄子玩,你要不要一起?”这就是楚溪客想到的补偿办法了。

“好。”钟离东曦求之不得。

楚溪客清了清嗓子,委婉地暗示道:“因为是家庭聚餐,所以每个人都要出一份力,比如,阿爹提供场地,贺兰大将军带鹿肉,云飞和云柱收拾屋子,吃食的部分就由我和云姨负责了,你想想你要做什么吧!”

钟离东曦被“家庭聚餐”笼络到,说:“如果需要抚琴助兴的话,就由我来吧!”

楚溪客噎了一下,把暗示改成明示:“那个,抚琴吧,也不是人人都能听懂,若换成章鱼小丸子,想必人人都爱吃。”

钟离东曦藏起笑意,期待道:“鹿崽是要教我做丸子吗?”

楚溪客:“……”

为了章鱼小丸子,教就教!

于是,第二日,两家人欢欢喜喜地出门了。

平康坊一路往东,出了春明门,就是有山有水的好风景。每逢休沐,城中贵胄、学子以及清闲人家便骑马坐车纷纷往城外赶,赏景踏青,很是热闹。

今日却有些反常,明明出门的时候还天朗气清,走到山上却阴沉下来,还起了风,冷飕飕的。

云崖缩着脖子躲在一块避风的大石头后面,跟云浮念叨:“这时候就该在家里窝着,烤着小暖炉,喝着红豆汤,听听小曲,斗斗蛐蛐,总好过吹着冷风到山上遭罪。”

其余人虽然没说,实际还是有些担心的,若真下起雨来,别说烤鹿肉,能不能顺利下山都两说。

一时间门,众人都有些兴致缺缺。

但是,来都来了,总不能就这么回去。

楚溪客为了活跃气氛,清了清嗓子,指着屋檐下一捆晒干的草茎,问:“钟离公子,你看那是什么?”

钟离东曦朝着他指的方向看了一眼,配合地说:“看起来像是晒干的薄荷。”

楚溪客扬声道:“错!这是秋名山山神为了奖励我们不畏风吹雨打毅然上山,而放在这里的仙草!”

一席话,把众人的目光都吸引过来。

楚溪客一看有效,再接再厉:“方才山神告诉我,今日风大有雨,不适合吃水产,有一物比章鱼小丸子更合适,你想不想试试?”

钟离东曦笑着问:“何物如此应景?”

“烧、仙、草。”

云浮噗嗤一笑:“小郎君是打算把山神奖励的仙草给烧了吗?这活不用学就会!”

楚溪客挤了下眼:“非也非也,此物乃是一味神仙美食,可不是点把火就能行的,瞧好吧!”

让他这么一说,一众年轻人当真活跃起来,一时间门,洗草叶的,捡柴禾的,烧炭生火的,好不热闹,因天气而生出的郁闷气氛顿时荡然无存。

贺兰康看着楚溪客得意洋洋的神色,嘴角直抽:“这小子,还真不怕风大闪了舌头。”

姜纾却是从容地喝着茶,很是信任的模样。

那捆干草确实叫“仙草”,又叫神仙草、凉粉草。原本生长在两广之地,姜纾当成薄荷苗带了回来,种在庄子上。佃农以为是什么要紧的草药,便割下来晾在了屋檐下。

楚溪客在现代时曾在一家仙草奶茶打工,店主为了强调“原汁原味”,向来不用仙草粉,而是用干草自己熬,因此楚溪客一眼就认出来了。

如今瞧着这么大一捆,脑子里瞬间门闪过一串椰奶烧仙草、焦糖烧仙草、珍珠奶茶烧仙草、全家福烧仙草……还没做成,口水都要流出来了!

其中的重头戏就是熬仙草冻了。

首先要把晾干的仙草用水泡开,再放到锅里大火煮,需要加一些碱面,煮开后转小火,从这时候起就开始熬时辰了。

这边,云飞和云柱在清理屋子,楚溪客在熬仙草。等到兄弟两个把屋子前后都打扫干净,转过头帮着云娘子烧高汤了,楚溪客依旧在熬仙草。

那边,贺兰康带着云烟和云霄去打猎了,楚溪客终于把熬仙草的活交给了钟离东曦,自己去做芋圆了。等到鹿肉打回来,仙草才将将熬好。

熬好的仙草需要过滤出汁水,仙草茎也不能立即扔掉,会过日子的人家当然是加上清水,反复揉搓几遍直到把汁水榨干啦!

榨出来的棕色汤汤重新倒回锅里,一边小火熬煮一边加入绿豆淀粉。正宗的应该加入木薯粉或者干脆什么都不加,然而这时候木薯还没有传入中原,楚溪客为了让仙草冻快速成型,就用绿豆淀粉代替了。

煮至浓稠状态,就可以倒入模具中,静止成型。放在夏日,这个过程少说要等上一个多时辰,好在今日天气冷,半个时辰就差不多了。

等待的过程中,楚溪客也没闲着。

首先熬了焦糖。在平底锅里放薄薄一层大豆油,倒入磨碎的红糖,慢火翻炒,稍稍炒出焦味之后就立即加水,直到把水熬干,浓稠晶亮的挂壁焦糖就做好了!

就着火候,楚溪客又自制了小珍珠。依旧用红糖(最好是黑糖,但没有),加水熬成糖浆,然后倒入芋头淀粉(正宗的还是得用木薯粉,依旧没有),和成面团,再切成一个个方形小块,最后搓成圆溜溜的小珍珠。

搓好的珍珠最好是立即下锅煮,才成保证煮出来的珍珠弹滑劲道,带有黑糖的美妙口感。楚溪客试着加了一些话梅汁水,就是楚记黑糖话梅味小珍珠了!

做完这两样,仙草冻还没凝固好,楚溪客又不厌其烦地做了一箩小芋圆。

他在现代的时候做芋圆经常用红薯、紫薯和芋头,可以做出三种不同的颜色,但是眼下只有芋头,楚溪客也不矫情,直接做了芋头味的,也算是名副其实的“芋圆”了。

另一边,云烟已经把鹿肉处理好了,需要楚溪客放调料腌制。

楚溪客于是举着沾满淀粉的手跑过去,指挥云飞:“加生姜……加楚记秘制调料包……唔,还是有点腥,再来点醋,那个蒜根也来点吧,只要根上那一截。”

指挥结束,又颠颠地跑回钟离东曦身边,继续搓小芋圆。

等到碳炉生起来,油滋滋的鹿肉烤上去,冬日第一杯烧仙草才将将做好。

楚溪客先用白瓷碗做了一份,芋圆、珍珠都放了一些,还有姜纾喜欢的葡萄干和蜜豆,配的是加了焦糖的水牛奶。

姜纾尝了一口,顿时眯起眼:“如此神仙美味,自然要用神仙杯盏来盛。”说着便杵了杵贺兰康,“去,把你那套宝贝琉璃盏拿出来。”

“你就宠他吧!”贺兰康嘴上酸溜溜,身体还是很诚实地去拿了。

于是,第二杯楚溪客就大方地给他了。

有了晶莹剔透的琉璃盏,就更方便他炫技了,直接来了个挂壁焦糖画,画的还是可可爱爱的桑桑猫!

“喵~”

桑桑自己都看出来了,好奇地跳到贺兰康膝盖上,歪着脑袋看。

然后,贺兰康就毫不留情地一口喝干了,杯壁上的小猫头还特意用勺子杵了杵。

“喵呜!”

这下,小虎斑不干了,圆嘟嘟的小脑袋用力撞贺兰康,想让他把“糖桑桑”还回来。

贺兰康招架不住,只得贿赂楚溪客又做了一杯,这下,杯壁上不仅有桑桑,还有小虎斑了。然后,两小只就你一口我一口地去舔奶茶了。

除了传统的奶茶口味,楚溪客还尝试做了酸奶口味、秋梨膏口味,又把芋圆、珍珠换成干果碎或水果丁,每一样都很受欢迎。


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