御膳房内,宫人们忙碌不易。
金闪闪手持菜刀,刀下是一片残影。
三天前,御膳房收到旨意,周边几个国家的使臣要来芸国拜访,君主决定大设宴席款待来宾。
芸国与周围几个国家,关系还算友好,每年几国都会轮流派使臣拜访。
设宴款待一方面彰显地主之谊,另一方面也想突显本国物资丰富,财力雄厚。
芸国君主特意跟金闪闪交代一番,这次国宴菜品样式自然都是最好的。
“小德子,万福珍宝时间差不多了,你去看看。”
小德子是金闪闪在宫内收的徒弟,教了几个月加之自已也有些底子,很快便能上手做些御菜。
小德子打开蒸笼查看,水汽过后,一盏盏陶器小皿里装了一块大小切得方正的五花肉。
肉皮上雕了一个“福”字。
五花肉经过烹煮,再用小火蒸,皮肉轻轻一戳就容易分开,且色泽红亮,肥而不腻,让人十分有食欲。
五花肉的下面还垫有板栗碎、枣碎、莲子碎。
“师傅,万福珍宝好了。”
“好,你再去看水晶鸭舌好了没,还有佛跳墙,这道菜工艺复杂,马虎不得。”
金闪闪手边事情做不完,心里又惦记着其它菜肴。
“师傅,你放心,那两道菜也都差不多好了。”
小德子也一点不敢马虎,他这师傅平时好说话,一旦跟做菜有关的事,就认真的不行。
“行,你领队,先把咱们做好的这些菜肴端上去,我手上这最后一道压轴菜,还需要一点时间。”
小德子得了吩咐,立马安排宫人端着菜肴依次入场。
金闪闪便专心来做最后这道开水白菜。
乍一听名字,或许会误以为只是简单的水煮白菜,但其中门道很多。
这菜是金闪闪前世拜师求了许久,才学到的一道国宴佳肴。
非皇亲国戚不能吃得起。
开水白菜最金贵的就是水,这可不是普通的水,而是用多种珍贵食材,花费大量时间熬制出来的。
先将去头掐脚的老母鸡、老鸭子、大猪蹄冷水焯掉浮沫。
然后这些食材加上火腿肉全部切块倒进砂锅,再加入葱段、瑶柱、姜片,注入清水,没过所有食材。
先大火煮沸,再转小火煲,浮沫必须全部捞干净。
随后捞出食材,再用小火熬煮三个时辰。
三个时辰后,高汤原液便好了。
接下来还要继续为熬制汤底做准备。
鸡肉、鸭肉、猪肉,去净筋膜和油脂,剁成肉糜备用。
先将鸡肉糜倒进高汤中,微小火加热,慢慢搅拌,肉糜之后会再汤中浮于表面,把这些物质全部过滤,只留下汤底。
如此重复,按顺序加入鸭肉糜和猪肉糜。
最后高汤色泽澄澈,宛如刚泡出来的茶水。
白菜也要做一点改变。
只去菜心部分,改花刀,做成莲花造型。
放清水中煮熟,便可以装盘,进行最后的步骤。
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宫殿上,晋国这回派来的使臣竟是他们的二皇子。
衣着华丽,器宇轩昂,送的贺礼也是晋国有名的玉石雕琢成的松鹤祥云。
寓意好,雕工也是一绝。
芸国皇帝笑呵呵地收下东西,心里却有些不爽利,这个晋国又来攀比。
矿产资源向来晋国最强,财力方面自然也强些。
但芸国地势其实很好,物种丰盛,只是国人不善种植和挖掘珍宝。
这不是芸国一国的问题,周边几个国家在这方面都存有类似情况,这样一比晋国矿产多就显得强大些。
“上菜!”
宫门口一个老太监高喊一声。
随后,小德子便领着一众宫人进殿。
佳肴端上来全都用一个大罩子盖住,众人都不能看见里边有什么菜。
但使臣们的兴趣却不大,每次摆宴就那几道菜,都快吃腻了。
芸国君主见菜肴上桌了,脸上神情欣喜。
他要让使臣们瞧瞧,他芸国也是有拿得出手的东西。
“众位来宾,既然菜肴已上,我们就开动了!”
本国君主发了话,其他臣使便掀开盖子,准备享用。
“这是什么?”
“我从未见过设宴就摆朵花在盘子里的。”
“但这花,确实美丽。”
盖子刚一掀开,底下惊呼声不断。
众人被碟中的牡丹花吸引了注意,有说寒碜,也有惊呼鲜花美艳的。
站在一旁的小德子没离开,他适时解答众宾客的疑惑。
“诸位贵宾,牡丹花乃是花中之王,寓意吉祥富贵,这道是我师傅特制的甜品,叫锦绣繁花。”
“这居然是可以吃的?”
这牡丹外形如此逼真,花瓣分明,就连花蕊也跟真的一样。
随后有个别人反应过来,现在根本就不是牡丹花开的时节。
第一个吃的是晋国的二皇子。
他小心夹起花朵,轻轻咬一口。
“咔嚓~”酥脆的声音在耳边响起。
花瓣有股淡淡的奶香味道,微微一点甜。
花中心竟然是软的,一口下去,是红豆沙口味。
他从来没吃过如此美味的东西。
这个厨子是个妙人,二皇子动起想把他挖走的心思。
殿上其他使臣,对此也是赞不绝口。
芸国君主自已吃的那也是叫一个欢。
宴席上,其它还未被尝过的菜肴瞬间引起众宾客的兴趣。
“这个又是什么?闻着好香。”
小德子立马解答:“回禀大人,此菜名为佛跳墙,听闻这道菜佛陀闻了味,都会想翻墙来尝尝味。”
“哦~竟真有如此美味?”
“那我可得尝尝,能馋到佛陀的菜肴。”
宾客迫不及待用汤勺,舀起一块肉尝。
汤浓稠鲜美,可以说是集万千美味于一口。
仅仅那一小口汤,味道便慢慢在舌尖漫开,令人回味无穷。
那一勺舀起的是海参。
海参本体虽无味,但在这浓汤中浸染,着实吸饱了精华,本身口感又Q弹,让很多没吃过海参的官员大呼神奇。
芸国君主也是第一次吃海参,当得知这是海货后,暗暗拍腿。
难怪顺昌王那个老小子霸占闵城,还真是所有好东西他都不放过。
宴会上,众宾客吃得那叫一个满嘴留香。