秦岂点头笑道：“好啊，有什么搞不清楚的给我说，我给你讲。”
老寇应了声，对秦岂认真问：“是这样的，这家店，我早就发现了很多不合理的地方。第一个，那就是服务员数量，明显比其他同等类型的店面多出三到四个人。我们就按照三个人计算，每个人你最少一个月就要给两千多块钱工资，三个人那就是六千。这明显实在增加成本，减少利润。第二点，后厨的工作人员，数量上也多出一两个人。至于说食材，这个我没什么好说的，新鲜的食材，烤制出来的烤串味道好，这我能理解。”
旁边大声哥这时候也开口问：“是啊，其实我也搞不懂啊。”
秦岂笑了，坐在自己老板椅上，不紧不慢的说：“这个其实很好理解，服务员多了，对来消费客人的服务质量会有所提升，服务的也会更加周到。另外，太大的工作压力，会导致服务员心态产生波动，现在不少的服务行业都提倡微笑服务，可是正儿八经做到的有几家？但是我这边情况你也看到了，服务员工作不是那么忙，工资也高，心情自然会不错。就算是不让她们笑，估计她们心里也在偷着乐。至于说后厨人员多，这个也很简单，我只是不希望客人在我的小店中用没清洗干净的碗碟用餐。”
秦岂这种理论，老寇做了这么长时间生意还是首次听到。
他从刚开始做生意的时候，就有人不断告诉他，做生意，已经要压缩成本，提高利润。
但是现在，提高成本，从而提高服务质量这一说法，让老寇耳目一新。
可转念一想，老寇觉得秦岂的做法还是非常有道理的。
他们这个行业，只要服务质量上去了，那么客流量，自然也会上去。
就像是秦岂这几家小店现在的生意，每个月多掏出万八千给服务员，完全没有半点问题。
在想到这点之后，老寇满是敬佩的点头道：“受教了，别人常说做生意需要天赋，我以前还不相信，可现在我相信了。呵呵，同样是做烤吧，你这么短时间连续开了五家，而我，是全部都关门歇业。看来这里面，我犯下的错误真的不少啊。”
秦岂听到后对老寇微笑道：“其实你做的也挺不错，我能做成现在这样，还是大家伙对我照顾罢了。”
确定老寇明天就能上班后，秦岂悬着的心也彻底放下了。
不过在老寇上班之前，秦岂觉得自己还应该带着老寇去自己老城区的小店瞧瞧。
几个人在店里吃了点东西，然后便一起朝着老城区的烤吧赶去。
到了那边烤吧，小店已经开始正常营业。
虽然才是中午，但小店里已经坐了不少客人。
随着秦岂进门，收银员小唐立即对着秦岂挥手笑道：“老板，今天位置已经全都定出去了。”
秦岂点了点头，对小唐笑道：“哦，对了，给你介绍一下，这位是老寇，以后就是咱们这家店的经理了。”