“是啊，我这是瘦肉型猪。”李穆说，“瘦肉型香猪。”那栋大楼不保险，李穆自然也知道，所以李穆决定用最快的速度建起来，等到顺风地产的大商场建好，土地繁荣起来，就立即把整栋楼卖掉。
“这也太瘦了，做红烧肉不好吃的。”杨局长打开蛇皮袋看了看，“猪头呢？”
“没拿来。”李穆说，“杨局长喜欢吃猪头？”
“是啊，我最喜欢吃卤水猪头了。”杨局长说，“我和你说，猪身上最好吃的就是猪头肉了，什么梅头五花*排骨都比不上猪头肉。红烧猪头那是世间绝无仅有的美味！”说着他还舔了舔嘴唇。
“我去拿。”其实猪头就在车里，李穆嫌重没拿上来。既然杨局长喜欢，那也很自豪幸苦多一趟了，这是没有法子的事情。
“我去拿吧。”艾莉丝说，“你刚才不是扭到腰了吗？”
艾莉丝平举着手，拿着一个大塑料袋子，她不喜欢血、内脏，也不喜欢猪头，不过为了李穆。李穆看了有些感动，想着要感谢一下她。是买钻石戒子好呢？还是买车买房好呢？或者送她一条游艇？不知道西班牙流行送什么呢？
“真是一个好猪头啊！”杨局长看到那只大猪头，十分的高兴，“今天晚上你们就留在我家里吃饭吧！我给你们做个红烧猪头！”
“好啊！”李穆立即答应下来，这种机会是可遇不可求的，能在一个官员家里面吃饭，代表挤进了这个官员的朋友圈子，也就是有了交情。以后有什么事情求到这个官员的头上，只要交足了钱，一般都没有问题的了。
“那我来做其他菜吧。”艾莉丝说，她可不想吃猪头。
“做西餐吗？”杨局长问。
“做中西结合的吧。”艾莉丝想了想说，“我炸个猪排，蒸个排骨，再做个猪尾汤。”一般是做牛尾汤的，不过把猪尾巴横着剁成一段一段，勉强也可以用。“这猪尾巴怎么这么短啊？”艾莉丝问。
“为了防止猪互相咬尾巴，猪尾巴都是截断了的。”李穆回答说。
在养猪场里面，一头猪的平均占地面积只有13平米左右，差的只有1平米。发酵床养猪地方大一点，也不过是15平米一头。被关在这种小房间里，又被阉割了（公猪），什么娱乐活动都没有，只能吃吃睡睡，生猪们自然压力很大，时常打架。所以小猪一生下来，就要剪掉犬齿，免得互相咬伤。同时尾巴也要剪掉，在那么小的地方，猪无聊了很容易就把自己的尾巴舞来舞去，结果打到其它猪的话，就算没有犬齿，也会打起来。何况很多猪都会咬尾巴，万一受伤感染，那猪的生长速度就大大减慢了。
开始做饭了，李穆自然要看着杨局长大显身手，偏偏杨局长的厨房不是很大，艾莉丝还要准备其他的菜，李穆只好站在饭厅看。只见杨局长拿着一个钳子仔仔细细的给猪头拔毛。李穆连忙自告奋勇去帮忙，却被杨局长赶来开去，却是杨局长嫌弃李穆不够心细，拔不干净。这么拔了半个小时的*，才终于把猪头弄干净了。
接着杨局长就烧了一大锅水，里面加了葱姜蒜，还加了一点酒，水烧开以后，杨局长就把猪头扔到锅里，煮了个半熟，筷子能戳进去的时候就拿出来。然后他把这一大锅东西都倒掉，拿出斩骨刀，把猪头肉剔下来，切成大块。