第1220章 1209盐帮菜（1 / 1）
晚上六点四十五。
梁玥和向伯明一行六人出去转了一圈消食回来，又来到极味楼。
极味楼的三层全是包间，有大有小，一共二十多个。
名字都用的“锦绣前程”、“福寿安康”、“一帆风顺”、“金玉满堂”这种吉祥话。
其中最大的是六个，包间里放着的都是一张能坐十八个人的大圆桌。
今晚的大席就安排在其中的五个包间里。
还有个超大包间，里面放了四张十人桌，专门用来办大家族聚会和庆功宴之类。
这都是极味楼一位姓胡的前厅经理在带他们上楼的时候介绍的。
一路领着众人来到“金玉满堂厅”，打开包间大门。
里面已经坐了大半，梁老他们早到了。
侯老很是热情，主动站起来招手，“小朋友们来啦，快坐快坐，就等你们了。”
以他的年纪，管梁玥她们叫小朋友真没错。
下午订完桌后聊天的时候说起过，他叫侯晖，今年五十九，还是位美食刊物编辑。
那位梁老六十二，自己有家私房菜，是个厨师。
不过他们对自己的定位都是老饕，平生最爱吃。
他俩之前还申请过当新味的评委呢，可惜都没选上。
向伯明赶忙说道：“抱歉，抱歉，一没注意逛的时间长了些，让各位久等了。”
“不晚，不晚，时间还没到。”侯老乐呵呵说道。
梁玥，二丫嘴甜，热情的喊了声，“侯爷爷，梁爷爷，赵爷爷，臧爷爷，还有几位爷爷好。”
一眼望去全是爷爷。
只有两个年轻人，和一个是三四十岁的中年。
梁玥她们六个凑在这一群人里，真有些格格不入。
梁老是真牛，就在群里喊了一声，短短几个小时，六个人凑齐了。
看有几位风尘仆仆的样子，感觉还是从远地方来的。
等人坐下之后互相一介绍，新来的几位全是从远地方来的，有的赶上了最近的高铁，有的直接叫车。
奔波几百公里，就为了晚上这一顿饭……——“人既然到齐了，那就上菜吧……”
梁老招呼一声。
门外服务员鱼贯而入。
“荣州麻辣鸡。”
“自贡冷吃兔。”
“蒜泥白肉。”
“灯影牛肉丝。”
“蘸水牛腱。”
“仔姜拌耳丝。”
“夫妻肺片。”
“红油千层肚。”
刷刷刷八道凉菜摆了一圈。
还有两瓶酒，“十年陈青木醉，请慢用。”
“嚯，凉菜是全荤啊，这配的可新鲜。”
“一眼望去满面红，还真是盐帮菜。”
“鬼厨徐则这是寻到好辣椒了，全弄的辣菜。”
“鬼厨徐则还是刀工不行，珊瑚萝卜就没上。”
“徐师傅向来是以火候调味著称，这叫扬长避短，再说了，珊瑚萝卜现在有几个人能做，切不出珊瑚花，就是一道两半萝卜皮，你乐意吃啊。”
一上菜，那群爷爷们就聊开了，各个都有说道。
梁玥这边还有对面两个小年轻，听得一愣一愣，巴巴的掏出手机搜，什么是珊瑚萝卜。
还有直接问的，一直跟梁老他们在一块的小年轻就问了，“梁老，一直听你们说盐帮菜，什么是盐帮菜？”梁老博见识广博，也乐意讲，指着桌上的菜开始扫盲。
“盐帮菜啊，是川菜的一支，源自自贡。那地方产盐，盐商多，商旅多，盐工多，菜系自成一家。”
“盐帮菜，又分成盐商、官宦吃的盐商菜，山珍河鲜，精细干货，怎么讲究怎么来，刚才说的山胡萝卜就是盐商菜。”
“盐工菜，顾名思义，就是给盐工，平民吃的，兔、牛下水、爆炒红烧，麻辣重盐，油厚味重，也最普及，夫妻肺片、灯影牛肉、麻辣鸡丝、冷吃兔，都是盐工菜。”
“会馆菜，就是给商人，会馆同乡吃的，五味调和、兼容南北，这道蒜泥白肉就是经典的会馆菜。”
眼睛看着满桌好菜。
耳朵里听着梁师傅讲古。
鼻子闻着热辣、麻香、鸡牛猪兔各色香味。
嘴巴里面哗哗流水。
难熬啊。
“梁师傅，满桌好菜还堵不住您的嘴么，倒酒动筷吧。”爷爷们中间唯一的中年人笑道，起身拿起酒瓶。
“啊。”梁玥看到酒瓶还在后怕，踌躇着提醒道，“那个，这酒后劲很大。”
中年人笑笑，“喜酒而非好醉，绝不贪杯。”
说完把酒打开，满屋飘香，甜丝丝的浓郁酒香，把菜香都压住了。
因为都是凉菜。
“嚯，甜酒啊。”中年人笑道。
“嗯。”梁玥郑重点头，“可乐味的，甜甜的好喝。就是劲很大，我上次喝了两杯就倒了，一觉睡到晚上。”
听得向伯明直翻白眼，倒霉媳妇诶，那点丢人事就别往外说啦。
但是其他人听得却是哈哈大笑。
“还有可乐味的酒？那得尝尝。”中年人先给自己满上一杯，再给左右倒满，然后把酒瓶放在桌中转盘上请各位自便。
端起酒杯轻抿一口，砸吧砸吧眉毛一挑，“呦，还真是甜的，不过我没喝出可乐味，我觉着是梨子味。不是果酒，是白酒，新鲜，有趣。”
他肯定没看过猫猫头的直播，上次花海美食节也没去青木川。
不过听他这么一说，其他人也都来了兴趣，转着桌拿起酒瓶，给自己倒一杯。
包括梁玥，假装没看见向伯明瞪她，偷偷倒了大半杯。
把酒倒上又耽误半天。
侯老赶紧招呼，“吃菜，吃菜。”
说着自己夹起面前的灯影牛肉。
梁玥早等不及了。
马上伸筷子奔向冷吃兔。
嗖嗖就是两筷子，先给向伯明碗里夹了一块。
自己那块直接进嘴。
嚼嚼嚼，“好吃诶。”嚼嚼嚼，“比猫猫头的还好吃。”嚼嚼嚼，“真的真的。”
以她看刷剧两个兔头，后续三天拌面的丰富经验。
说更好吃绝对是真心实意。
一听说比猫猫头的还好吃。
梦姐二丫她们全忍不了了，筷子半空转弯，杀向冷吃兔。
入口一尝，果然不一样。
具体有哪里不一样，又说不出来。
色泽差不多，但是这盘好像颜色更鲜亮。
味道差不多，但是现在这盘更入味。
口感也差不多，但是现在这盘更紧实，或者说入口更舒服。
风味也差不多，但是现在这盘感觉好像更醇厚。
每一项都差一点，但就差这么一点，积累起来就是好大一截……
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