所谓标准，写起来只是一个很简单的词汇，但想要做到，可就没那么容易了。
标准该如何一直保持在同一个位置，而不会随着时间推移逐渐降低，这就是对把控标准的人最严厉的考验，也正是塞雷斯托自身最大的毛病。
说白了，塞雷斯托是态度不端正，想从歪路子解救眼前的状况，却陷入了一个死循环。
首先他自己的厨艺并不算多么高明，只能说是经过训练，勉强可以担任厨师一职。同时，他又没有建立起一个主厨该有的概念，经营方式只能摸索着来，要是换做经验丰富的人也未尝不可，安德雷妈妈就是做这种打算，让塞雷斯托不断磨练，最终打磨成才。
可是，安德雷妈妈犯了一个错，她对自己的儿子太有信心了，以为塞雷斯托会像她一样磨练出来，现实却是，她差点把儿子磨废了。
不算好的厨艺加上没有相应的经验，又没有足够的见识，偏偏一开始就站上了餐厅主厨和老板的位置，这种基础想要勉力经营，最后导致的结果就是，塞雷斯托干脆放弃从一开始就几乎不存在的对美食的坚持，转而投向迎合客人的死胡同。
客人最希望的无非就是以最少的价钱买到食物然后吃饱肚子，而美味这个对食物极其重要的关键点却抛在一边。
然后，塞雷斯托只能不断降低食物售价，为了保证自己不赔本，便缩减食材上的开销，导致制作出来的东西味道越来越差，顾客吃了后觉得不值得花这么多钱买这种食物，塞雷斯托得到反馈后又重复降价并缩减购买食材的开销，一直循环下去到现在客人都快跑光了，提起他的餐厅，只给人廉价难吃一个印象。
这听起来是不是很像那些消失的快餐店所经历过的事情？还有众多所谓‘网红’美食？
这就是纯粹的失职。
而唐恩所做的，便是以自身为案例亲自去做并呈现在塞雷斯托面前。有些东西其实根本没办法直接给别人，因为人和人之间的经历不同所造成的影响也不同。别看唐恩和塞雷斯托从小一起玩到大，可唐恩生活的家庭比塞雷斯托要富有太多，更别提他前世几十年的经历积累。
所以，唐恩只能通过这种婉转的方式告诉塞雷斯托，他在哪些方面做的还不够到位。
唐恩需要塞雷斯托做的和自己一样么？事实上根本不需要，但起码该有的东西必须重新树立起来，并让塞雷斯托一直保持下去。
所以，给与塞雷斯托的打击并不能太大，要是做过头，造成他直接放弃这个行业，那就不妙了，这种结果绝对不是唐恩希望看到的。
前一天的辛苦，唐恩相信自己已经向塞雷斯托证明了他之前的观点全都错了，那么接下来，就得从塞雷斯托的心态下手。
餐厅里，新的一天依然很忙碌，从一早上，所有人都加入了准备工作，今天营业时间将恢复往常的样子，但卖的东西，将是真正的餐厅原有的菜单。不过，是以唐恩的标准为基准，在选用原料上就投入了十足的大价钱。
而且，今天唐恩并不是单打独斗。他还邀请了一位塞雷斯托意想不到的人。
米其林三星大厨，克里斯托弗·考克斯。
家族牧场一直是克里斯托弗在加州几家餐厅的牛肉供应商，不要以为唐恩一直蹲在小镇里他就是个没见过市面的牛仔，手里握着那么多的资产，怎么可能没有足够广阔的人脉？
不过，请来这位可并不是没有代价的，欠人情总有还的一天，无非时间早晚，换一般人唐恩还真不愿意动用这层关系，但谁叫塞雷斯托是他的朋友呢。