坐着人家的顺风车,虞锦扇也有心要谢她,便问:“大娘,你这肉是要怎么炖的?”
王大娘不过一村妇,在吃食上只要填饱肚子就好,哪里有什么讲究,只说:“就白水酱油炖呗,乡下人家,也不知道咋做。”
“您这肉是五花,三肥七瘦,白水酱油炖倒是有些糟蹋了。”虞锦扇侃侃而谈道,“不如切薄片,热锅不放油,把肉在锅上剪一剪,然后取出肉,就这煎出的猪油爆香葱姜蒜,将豆瓣炒出红油,再放肉、切成丝的白菜,放点八角、桂皮、小茴香,加水煮开,炖半小时,出锅前放点酱油香醋粗盐砂糖调味。”
王大娘听得瞠目结舌,对虞锦扇说:“乖乖,我活了五十多年,可从来没这么煮过肉。”
虞锦扇拍胸脯保证:“您就炖去吧,保管好吃。”
“柱子,你也记着点。回家了娘给你炖肉!”王大娘怕自己记不清楚,让虞锦扇又说了一遍,还喊王柱跟着记。
王柱听两人说得热闹,肚子里的馋虫也被勾起来了。
他乐呵呵地应了一声,回头看看眉飞色舞的虞锦扇,暗暗想,没想到这姑娘人生得好,性子也贤惠,就是不知道嫁人了没有?
“姑娘,你刚才说的我都知道,只是这小茴香是什么?咱们这里,没见过呀!”王大娘有些不好意思,她一把年纪了,竟然还没个女娃见多识广。
虞锦扇这才想起,现在的风源镇大约没那么多调味料。她对王大娘形容一番:“就是与芝麻差不多大小,长在地里,晾干之后是棕色的,闻起来有股异香。”
王大娘想了想,道:“这东西我只在山上见过,咱们家里做菜倒是没用过。”