天上飞的，地上跑的，无论是什么食材，都有最适宜烹饪的方式。
如果不管三七二十一，都以一样的方式蒸煮，绝不可能真真正正地发挥出味蕾的最大化体验。
是啊。
这样浅显的道理，她怎么给忘记了。
想从前在清水镇时，自己手里头，不过寻常人家最普遍的食盐作为调料。这般简简单单的东西，同样做出了让人赞不绝口的东西。
如今有了更多的调料，反倒是不知该如何选择了。
于情于理，都实在不该。
都说化繁为简，化繁为简，怎么到她这来，倒成了反的了。
安毓兰见她闭了闭眼，还以为自己是哪里说错了，连忙再道：“东家，我，我方才只不过随便说说的，若是哪错了，就当放了个屁就是了。”
这放了个皮，过不了多久，味道便能烟消云散。
可说错的话，却是无论什么时候，都着实膈应人。
“你说的没错。”虞锦扇笑了笑，重新取过一只碗：“我倒是因此，想到了一个新的法子。”
若是没有她的提点，还不知道得到什么时候，自己才明白这个道理呢。
新的法子？
这做菜算来算去，也不过这么几样，难不成，还能发明出别的。
捡过地上的柴火，看准时机丢进去，安毓兰明显有些不解:“莫不是创造出了一个新的？”
这倒不至于，只不过是旧法新用罢了。
虞锦扇也不着急解释，将桌上摆放的整只压取来，简单处理过后，便往里头塞入调料，进行腌制。
见她没回答自己，安毓兰也不好再继续开口，只能低着个脑袋，继续烧着火。
样子倒是让她想起了孙秀秀。
“停，你去取些果木碳过来。”虞锦扇小心翼翼地从桌上拿来一个陶碗，将整只鸭置入其中，再盖上盖子。
又是将鸭子放在碗中，又是叫自己去取东西。
安毓兰揉了揉自己的后脑勺，着实想不明白，东家究竟想做些什么。
既然已经下了命令，索性她便将手里头的柴火放下，去外头找了些果木碳过来。
说起来，这果木炭可比不得其他。
碳若想烧制成能用的模样，得取数量颇多的纯木，精心烤制。过程中，还需要添加准备入味的果类，才能让它彻底入味。
要想烧柴，实在再简单不过，随便找一颗成了年的树，砍下几节能用的部分，也就足够了。
可碳所需要的人力、物力巨大，若非不是有充足的财力，绝不可能支撑得起这样的需求。
平时如果不是近乎宫宴类型的宴会，或是皇帝亲自下旨，几乎从不会取出来使用。这一年半载，成功烧制的果木炭，也不见得有多少。
试想，连皇帝都能记住名字的，又怎么可能，只是简简单单的凡品呢？
正因如此，靖水楼也是托关系，花重金弄了那么一丁点儿来。
安毓兰从库房出来，看着自己手里头只有巴掌大量的果木炭时，连忙解释道:“东家，这库房需要补给了。”
碳都快没了，还没人来补上，可想而知，管事得有多不尽责。