“没有把蜗牛肉取出来清理干净，吃起来确实有些接受不了，肠子和消化完的脏东西也就算了，中间还有黏连的类似粘液的东西，让人没有任何食欲。”
刘伟听完点评整个人都蒙了。
他开始光想着做菜了，把平时私底下的习惯也带到了比赛里。
平时做菜刘伟在制作带壳的食物时，基本不怎么考虑这些问题，在制作鲍鱼的时候都经常只是挖去口器，然后带着壳一整个制作。
他完全忘了蜗牛跟其他食材的不同，而且吃法也不一样。
想想如果自己面前也放着一个完整做熟，跟李子、杏一般大小的蜗牛，挖出肉来带着乱七八糟黑乎乎的东西，他也难以下嘴。
‘大意了大意了！’
心里哀嚎着，第一道菜迅速结束点评，接着端上来第二道盐焗蜗牛。
“这道菜做的很不错，借用粤菜盐焗的方式，可以品尝到蜗牛本身的味道，而且异味处理上做的也很好，几乎吃不到什么异味。”
不同于第一道菜，这道盐焗蜗牛，高会长给出了很高的评价。
张师傅同样称赞了这道菜，但还是提出了一点小小的意见。
“菜做的很好，成菜颜色也很不错，吃起来汤汁饱满、爽滑有嚼劲，不过我建议可以加一些椒盐料之类的调料。
而且上菜最好放在炒熟的盐上面端上来，可以让菜保持温度，吃起来会更好。”
最后一道点评的是奶香焗蜗牛。
虽然刘伟用的跟杨振兴一样，最后是蒸熟的蜗牛，但蒸好之后，又拿喷枪再次放上黄油等调料进行的处理。
所以成菜和味道上还是有非常大的不同。
看高会长几个人吃完后略微的点头就能知道刘伟做的肯定比杨振兴更好。
“这道菜最后处理方面很有想法，用喷枪处理的黄油融化后包裹住蜗牛肉和其他调料，直接锁住了味道，吃进嘴里香味浓郁。
而且还带有一点点火的味道，增加了与众不同的风味，奶香浓郁、蜗牛清香软韧。”
周教授也难得在营养角度给予了好评。
“牛奶富含丰富营养，跟少量黄油搭配，味道更好，增加了额外的营养，毕竟黄油是从牛奶里提炼出来的，补足了在调制黄油时损失的部分营养。
加上蜗牛根本带有的营养，还有牛奶跟肉类蛋白质良好的化学反应，这道菜适合各年龄段的人食用。”
张师傅依然在称赞之余，给出了自己的建议。
“中餐里牛奶做菜还是比较少的，使用更多的还是欧罗巴国家，如果在制作时稍微加一丁点儿白糖，突出一下牛奶的味道，我觉得这道菜吃起来味道会更好。”
一个差评两个好评，两个好评直接拉平了差评在得分上的劣势。
使得刘伟在第二场热菜比赛上的得分，整体略微高出杨振兴的得分。
这一结果让刘伟很高兴，觉得胜利在望，认为自己有很大可能挑战成功，实现自己比赛之前放下的狠话。
杨振兴这边三个人心脏则被高高提了起来，在得分上落后给其他人，这还是第一次发生。
无疑让比赛结果充满了巨大悬念。