第二个项目结束，因为没有需要准备的事情，第三项也是最后一个项目没有暂停录制，紧接着立刻开始。
“接下来马上要进行第三个项目，也是总决赛最后一个项目的比赛！”
“第三个项目要求厨师以‘五味调和’为主题，制作四道不同的热菜，来显示自己不凡的厨艺。”
“四道菜每道菜满分二十五分，总分为一百分，这个项目的得分加上前两项得分，总得分最高的厨师，将赢得比赛胜利，斩获金爵大奖！”
“比赛时间是一个小时，现在马上开始今天最后一个项目‘五味调和’！
我宣布，比赛正式开始！”
随着主持人话音落下，现场立刻响起熟悉的鼓声。
站在演播室的杨振兴三人跟他们的助手，立刻小跑到对面的操作区，立刻开始制作菜品。
杨振兴的四道菜除了最早就确定下来的鲁菜海参菜、粤菜牛鞭汤，和苏菜莲藕菜，川菜最后的主料也确定下来。
那就是准备以牛蛙为主，制作一道川菜。
国内牛蛙的历史要追溯到五六十年代。
当初北美的红色小岛访华，谈起了牛蛙这种经济动物，回国后对方就派飞机送来了几百只美洲牛蛙。
这些牛蛙后来也成为了那时候国内主要的外汇收入之一。
但随着跟北方关系交恶，国内跟海对面也终止了联系，牛蛙也被放弃研究和饲养。
一直到九十年代改革开放之初，再次在国内被广泛养殖。
而且海峡两岸关系缓和，一直都有牛蛙养殖历史的湾岛养殖户，也向内地大量输送牛蛙。
然后东南沿海等地开始出现了许多制作牛蛙的菜谱。
不过现在虽然过去了十多年，已经进入新世纪，但牛蛙并没有在全国完全普及开来，依然在少部分地区流行。