按照普通人的视角，堂堂全国烹饪协会即将更换会长人选这样重量级的事情。
居然特地喊一个二十出头的毛头小子过来单独告诉他。
不管怎么想，怎么找理由辩解，都有些过于儿戏或者说根本是不可能发生的。
其实理由真的如之前说的那样。
现在协会里已经认识到了青年厨师的重要性。
去年杨振兴参加法兰西的埃科菲青年厨师大赛，开始前是什么情况？
纵观全国，愣是没找出来一个可以拿得出手的二十岁厨师！
通过考核可以参加比赛的除了西餐厨师还是西餐厨师。
世界上不乏各种二十四五的西餐厨师已经成为某些餐厅的主厨或者是店里的招牌。
反观国内中餐厨师呢？
二十四五还在跟着师傅学艺呢！
运气好的可能已经学了三四年，差一点儿的可能刚拜师，运气不好的甚至连师傅都没有。
文泉春后厨就是一个十分好的例子。
李明和杨红兵的徒弟都是在二十出头的时候收到门下的。
如果不是跟着师傅来到刚开业十分缺人的文泉春，他们可能摸到炉头还要再晚几年。
就这样，几个人二十六七的时候就已经是二炉厨师了。
现在三十刚冒头，田文强更是被拿到了头炉的位置上。
去看看别的饭店，三十四五的头炉师傅有，但是有几个三十岁就站到头炉上的？
即使有，数量也是凤毛麟角的存在。
更别说还有个任勇，都快三十了才刚拜到师傅。
一旦西餐成型成才速度快的显著优点逐渐被世人所知道。
以后想要从事餐饮的年轻人不用想就知道会有大量的人去选择学习西餐。
而不是去学习费时费力的中餐。
同时开始学习的两个人，一个是西餐一个是中餐。
可能中餐的那个人还在被师傅摁着练习刀工呢，西餐的那个就已经学成找到工作赚钱了。
所以，不管是陈会长还是高会长、姜会长。
他们现在迫切的希望能够树立起一个典型，一个面向年轻厨师的旗帜性人物。
年仅二十已经拿到国内外大奖的杨振兴，正是满足他们所有要求的那个人。
通过杨振兴的例子，告诉所有年轻人中餐并不是成型慢，只要你肯努力肯下功夫拼命练习，一样可以早早学成出师。
虽然杨振兴这个例子百万、千万人里面也不会出这么一个。
但是概率的问题不在协会领导们考虑的范围内。
他们只要确保其他年轻人知道、学习中餐的年轻人数量不会降低就可以了。