虽然都一大把年纪了，但是脸面还是得要的。
不然回头来个晚节不保，那就惹出大笑话了。
作为大师傅们的徒弟，肯定也有很多慕名而来的拜师请求。
这就意味着如果能有以为老师傅们的徒弟过来，那势必会带来不少对方收的徒弟。
这样既省去了店里招聘新人，也能从心里对这些人的水平放心。
“建业这个办法好。”
张寿海缓缓的点着头，笑着说道：“不错不错，看来这些日子你有一直努力思考，很不错。”
看到刘建业想出了一个好办法得到了自己爷爷开心的表扬。
一边儿的张洪清急的抓耳挠腮，试图想要想出一个比刘建业更好的办法。
奈何他脑细胞都死了好几批，也没有想出来一招半式，只能黯然神伤。
看到自己孙子的表现，张寿海心里叹气，打算以后再在对方身上多下一些功夫。
收拾好心情，他看着杨振兴说道：
“前段时间我听到了一个消息，不知道振兴你有没有在其他师傅那里听到过。”
杨振兴一愣，很感兴趣的问道：“张爷爷，您说的是嘛消息？”
张寿海神秘的一笑，回答道：“鸿兴楼你知道不知道？”
“我当然知道啊，八大楼之一。”
张寿海点点头，又问道：“那你知不知道鸿兴楼关门歇业了？”
“啊！鸿兴楼关门了？”
说到鸿兴楼，可以说也拥有八大楼特有的波折经历。
具体什么时间开业的众说纷纭，而且解放前也一样停业了一段时间。
六几年的时候在宣武区北纬路恢复了营业。
说北纬路大家可能不知道在哪，只要知道鸿兴楼在天桥路口就行。
马路对面是京城天桥艺术中心，身后就是德云社，地理位置十分好。
如果问京城人南城哪里饺子好吃，哪家饭庄最大，十个人里面能有九个说鸿兴楼。
八几年的时候，鸿兴楼可以说火爆一时，各级领导经常在那里宴请宾客。
当年在华做外交官的老布什也吃过鸿兴楼拿手的全素宴。
“鸿兴楼之前生意不是很红火吗？怎么一夜之间就停业了呢？”
张寿海感叹的摇头，说道：“鸿兴楼一直沉浸在八几年红火的时候，菜品上也不创新，经营管理上也十分混乱。
加上现在满大街个体饭店林立，竞争激烈，自然被逐渐淘汰。”
顿了一下，似乎在缅怀已经消失的老字号，张寿海继续说道：“头年听说鸿兴楼被一个湾岛商人买了下来，改成了娱乐中心。
好像连今年都没撑过去，前几天也停止营业了。”
鸿兴楼的消失给杨振兴敲响了警钟。
他心里对于经营管理还有菜品的创新、适应大众口味的事情上更加重视。
文泉春现在生意是不错，但谁也说不准以后会不会走上鸿兴楼的老路。
只有像丰泽园那样的饭庄，不断的对菜品进行创新、升级、改良，适应大众的口味。
才是能够经久不衰、长久经营下去的重要因素之一。