正式开始上班之后，杨振兴一边跟着吕志义学习苏菜菜谱调整学习状态。
一边忙活着年后上班需要处理的各种事宜。
首当其中的，是店里服务人员的招聘问题。
今年也跟往年一样，没有例外的有很多外地的服务员没有再回来上班。
在这个通讯不发达的年代，有些人家里电话都没有，更别奢望每个人都能有bp机之类的了。
就算是手机，也仅仅才刚问世不久，国内还没有大规模的引进。
所以人只要不来，就没有任何办法能联系到本人询问具体情况。
到底是真的不来上班了还是说老家有事情拖住脚步需要晚来几天，谁都不能确定。
缺少人手是大问题，文泉春不可能一直拖着不招人等着那些没来上班的人回来。
于是店里又开始了每年春天例行的人员招聘。
不过今年的招聘比起往年，产生了不小的变化。
“啊？年轻人很少，基本全都是上了年纪的中年人？”
听到吕卫红的汇报，杨振兴有些傻眼。
店里招服务员，肯定最喜欢手脚麻利的年轻人，而且年轻人更容易听话。
一些上了年纪三四十甚至五十多的中年人，也不是没有饭店要。
对于生活技能他们肯定要比年轻人更有经验。
可问题就在于上年纪的人不确定性太多。
一个是没有年轻人那么好控制，一个是容易倚老卖老，时间长一点儿工作态度就会变得敷衍、马虎了事。
吕卫红原来跟着师父的时候亲眼见过很多别的馆子在这方面吃亏。
所以她来到文泉春之后，从来不会招聘那些有点儿年纪的人来做服务工作。
杨振兴一边脸蛋挤在一块儿，歪嘴皱着眉头问道：“就一个年轻人都招不来吗？”
吕卫红微微叹了口气，回答道：“年轻人有，只不过数量很少，可能过完年有些外地的年轻人还没到京城来。”
这下杨振兴有些挠头了，再次问道：“怎么突然就多了那么多上岁数的？”
摇了摇头，吕卫红这才跟杨振兴解释道：“平时您不是埋头学习厨艺就是把精力放在饭店的管理上，对于外面的事儿可能了解的少一些。
其实从头几年开始，这种情况就已经开始出现，今年不过幅度变大了而已。
那些找工作的中年人，其实全都是一些企业的下岗职工。”
杨振兴楞了一下，说道：“下岗职工？国企不是铁饭碗吗？怎么还会下岗？”
正如吕卫红说的那样，杨振兴平时确实不怎么关心外头的事情。
他平时没有看报纸的习惯，回家打开电视也都是在玩儿游戏机。
原来还有听广播小说的爱好，偶尔也会听一听新闻报道。
但随着现在大部分时间都用在了学习烹饪和熟悉管理上面后，广播也很长一段日子没听过了。
九十年代初期，国内就已经开始出现了下岗问题，并逐渐形成了大规模的下岗潮。
因为自从改开以后，私营和个体企业纷纷林立，很多外企和华侨华裔也进入大陆投资。