就算原料处理的都十分到位，想要在制作过程中把握好火候，可并不容易。”
金师傅没有立马回答董世国的问题，而是说道：“董师傅，您仔细瞧一瞧振兴的操作，看看能瞧出来什么吗？”
不光董师傅，其他后面的几位师傅和团里的工作人员，闻言也不由得看向了正在制作油爆双脆的杨振兴。
工作人员没瞧出什么东西来，但是几位老师傅都是干了大半辈子厨师的高级技师。
这一仔细观察之后，还真让他们发现了一些刚才没注意到的细节。
董世国察觉之后，有些不确定的问道：“金大爷，我瞧着小杨师傅跟前两天和您比试过的那位湾岛阿发师，似乎有些地方很相似啊？”
金永泉师傅点点头，笑着解答道：“没错儿，振兴做菜的时候，是通过观察锅里食材的颜色变化，还有声音，完美的做到了火候的把控。”
“您别说，金师傅这么一说，还真是那么回事儿！”
“这应该是原来就已经学会掌握了的吧？如果真要是前几天才刚从那个阿发师身上学到这一手。
这才几天时间就能做到这一步，当真是恐怖啊！”
“应该是早就学会这个技巧了，别忘了他的师父可是康辉大师和黄子云大师，两位师傅肯定教过他这些。”
“看来是这样没错，我记得曾经罗国荣大师也十分擅长这个技巧，黄师傅作为罗大师的徒弟，肯定也学习过。”
看着几位师傅不断的讨论，金师傅很是感慨的说道：“原来我从没有像认识振兴以后觉得自己已经老了，这天下，到底还是属于年轻人的！”
时广南师傅则跟金师傅不一样，他的表情有些复杂和羡慕。
“不怕几位笑话，原来我们丰泽园的大师傅，鲁菜烹调大师王世珍王师傅，我拜他为师的时候，就教给过我这个真传绝学。
虽然后来没能达到师父那样的水平，但这也是我后来十分得意的一样能耐。
现在看来，我确实是有些过于自满了！
亏我还自诩自己爱岗敬业，没事儿喜欢多琢磨，结果最骄傲的能耐还不如现在的振兴掌握的更加熟练。”
听到时师傅这句话，周围几位师傅和工作人员都露出了吃惊的表情。
这位可是德高望重、水平极高的鲁菜大师！
居然当着这么多人的面承认自己不如二十五岁的杨振兴！
哪怕是和时师傅交情不浅的金师傅，也都吓了一跳！
前年也就是96年，在沪市举办第二届中国世界烹饪大赛的时候，有位建工集团的选手请他们俩设计一道菜。
这是他们认识那么多年，第一次联手设计一道菜。
也就是那时候，金师傅对时师傅的厨艺有了一个更加深入的了解，让他十分佩服。
就这样一位老师傅，居然说自己火候上的功夫不如杨振兴。
要是传出去，估计会掀起很大的一股争议！