第898章 不是说看他们出糗吗？（1 / 1）
冰箱里还有一些海鲜跟牛排。
毕檀又看向辅料。
葱姜蒜这些东西，棒子国也是有的。
只不过棒子国偏鹰酱化，偏西化，不会像龙国那样用葱姜蒜爆炒食材，只会利用葱姜蒜来腌制肉类，再上烤箱烤制。
毕檀嘴角上扬，食材啥的都有，难道还害怕翻车吗？
翻车不了一点！
他前世可是两广人，今生又有粤省的血统，对于下厨一事，那是轻车熟路。
要知道，在两广，每一个男孩的“成年礼”就是从宴席上烧火的转变为掌勺的。
没成年都没有机会掌勺！
一般未成年，要么劈柴要么烧火，直到菜肴做完还得充当服务员端菜。
而毕檀当年可是掌勺过几年，拥有不下20次的掌大勺经验，别说一百多号人，即使是三百号人的宴席，他也处理过。
话虽如此，但三百号人宴席的菜不是一时半会儿可以完成的，目前这一百多号人的菜，他保守估计也得折腾2小时，当然，有人帮忙会更快一点。
乡下的掌大勺，说的是乡下的宴席人数比较多，炒锅跟勺子自然也会比较大。
店老板本来打算让店里的服务员帮忙，但是却被毕檀拒绝了。
这一次，他要让龙国菜在棒子国狠狠地装一次逼。
他要让棒子国知道，什么叫来自大国的美味佳肴！
他又叫了几个剧组成员进来，男的全部安排到切菜，准备辅料的事情上，女的则安排去洗菜。
他不可能用棒子国的人打下手，万一传出去，人家都说棒子国的人有一半的功劳，那该怎么办？
很快，在他的安排下，医药片剧组成员很快就上手了。
之前他们在拍摄医药片的时候，偶尔也会开小灶，干起活来，那叫一个轻车熟路。
医药片剧组的人可不少，再加上大家都是毕檀的“兵”，毕檀指哪打哪，配合起来，自然得心应手。
他将家常菜都丢给了许亚君，例如西红柿炒鸡蛋，韭菜煎蛋，爆炒时蔬，爆炒鱿鱼等等。
至于他，他则是将冰箱里翻出来的五花肉丢进锅里焯水。
葱姜蒜作为去腥三件套是必不可少的，再加上料酒，能够祛除大部分的腥味。
但香料啥的就难办了，棒子这边似乎不讲究这个。
好在厨房里有不少水果，柠檬、苹果之类的可以给肉去腥增香。
待水滚之后，撇去浮沫，将焯水完毕的猪肉捞出来洗净。
再用一把用绳子捆好的牙签，疯狂的往猪皮表面扎孔。
扎孔完毕便用白醋与些许食盐抹在猪皮上，待锅中的油烧制滚烫，便丢下锅炸制。
肉香味很快就在整个厨房里散发。
即使厨房开着抽油烟机，也无法掩盖这股香味。
炸制的猪肉没有那么快完成，他盖上盖子，转为中小火浸炸。
毕檀为了节省时间，争分夺秒的将处理好的鸡肉用厨房纸吸干水分，再下些许食用盐、味精与料酒进行腌制。
腌制完毕便直接下锅煎。
干煎的鸡肉，能够达到两面金黄的地步。
而无需其他调味，让鸡肉本身的味道更为突出，也就是粤省所谓的鸡有鸡味。
也就是白羽鸡的腥味太重，不然毕檀肯定首选粤省白切。
当然了，棒子首尔这边没有屠宰场，很多食材都是在城外屠宰，再拉进城的。
这导致不少棒子的2005以后出生的人，都没有见过活鸡宰杀的场景。
由于是冰鲜鸡，又是切好块的，自然没有办法做粤省白切，只能退而求其次，制作干煎鸡肉。
正在鸡肉两面金黄之际，毕檀将切好块的洋葱丢进了锅里，洋葱的香味，瞬间与鸡肉融合到一起。
随之，他又将棒子的“生酱油”、糖稀与鱼露调配成的调味品倒进锅里。
生酱油便是龙国的生抽，糖稀是液化的糖。
棒子国做糖稀的主要原因是，他们擅长烤制肉类，用糖稀可以让肉更好的裹上。
“呲啦！”
调味品沿着锅边倒入，常温的调味品与炙热的铁锅，产生碰撞，浓郁的酱香味，瞬间侵占整个厨房。
待锅中温度再次升高，他将料酒沿着锅边倒入，锅边立即燃起熊熊大火！
酒香味，酱香味以及鸡肉本身的味道相辅相成，让人只是闻上一口便感觉无法抵抗！
一道粤菜经典的干煎鸡制作完毕！
这时，毕檀的猪肉便全部炸制完毕，毕檀找来长长的铁钩，将猪肉一块一块的从油锅里捞出来。
猪肉被炸得金黄，菜刀从猪皮上划过，更是响起脆皮五花肉独特的声音，又酥脆，又香！
但这还没有完事，毕檀将一半的猪肉丢进温水里浸泡，让猪肉的肉质恢复“细软”的状态。
待猪肉泡开，他便切成巴掌大的小片，准备上锅蒸制。
苦于棒子国没有正宗的梅菜或者酸菜，更没有找到芋头，毕檀只好采用“泡菜”作为辅料了。
这正是毕檀无可奈何之下，制作的泡菜扣肉。
一般两广每逢佳节，会做梅菜扣肉、芋头扣肉，实在不济，做酸菜扣肉也不是不可以接受。
但棒子显然没有以上的辅菜。
他用葱姜蒜、生酱油、糖稀、料酒、白醋与辣椒酱做出来的酱料将扣肉充分腌制。
棒子的泡菜也不是那么的难以下咽。
他用泡菜作为辅菜，每两块扣肉的中间，便会夹一份泡菜，准备充分之后，15碗泡菜扣肉便上了蒸锅。
紧接着，他又处理了香煎牛仔骨、香爆牛肉丁、港式牛杂煲、水晶菠萝咕噜肉、松鼠石斑鱼、黄金带鱼等等菜式。
若是遇上新鲜的石斑鱼，定然是直接清蒸最佳。
但棒子这边虽然靠海，石斑鱼却也是多为冰鲜的多。
似乎对于棒子人来说，他们无法吃出极致的新鲜感。
再加上他们一般都是韩式烤肉之类的菜式居多，即使选用新鲜的鱼，也是一种对于食材的浪费。
故而，他们多用冰鲜鱼较多。
黄金带鱼的制作方式也不困难，只是需要将带鱼鱼皮一点一点的刮干净，再用油温炸制就可以变成金黄璀璨的模样。
这时，整个厨房除了他们的忙碌声音，已经失去了所有的杂音。
李敏高、金秀弦两位男星露出不可思议的表情。
对于他们俩来说，眼前的这一幕实在是太震撼！
难道他们不是演员跟导演，难道他们是龙国国宴主厨团队？
他们看着毕檀娴熟的烹饪技巧，再加上厨房里四溢的香味，已然食指大动了。
李承洞目瞪口呆的看向张宰俊。
“阿西吧，你不是说看他们出糗吗？”