煮开水焯过一遍，倒入冷水，捞起来离开水分。
下油大火烧开，下葱姜蒜炒香后，把所有的水螺下锅，再倒入几滴酒，大火煮开，下辣椒紫苏和盐，翻炒收汁。
许烟这才坐下去，和欢乐一起，拿小石头敲碎水螺的尾巴。
三人一直敲，敲了一炷香，才终于把一大盆水螺敲完。
整个过程，只需半刻钟。
怕自己走后，他们的日子还是难过，既然自己能帮，就多帮一些吧。
许烟叫许欢买回来的粗盐，原价转卖给村名。一斤一包10文钱。
这才招呼欢乐坐下：“来，你们坐下。拿着小石头把水螺的尾巴敲碎，放在这个盆子里泡着。我去拿盐。”
许烟把菜刀和锅铲放回原处，看着欢乐两个人敲了一会，觉得他们做的挺不错。又跑去找许家宝，叫他去阿奶家拿一把辣椒和葱姜蒜回来。
等送走所有的村民，已到了申时，刚好肚子饿了。
许烟走去厨房，把水螺清洗出来，泡了两盘盐水后，拿出紫苏叶干泡开。
可是许烟心里更害怕的是，自己还没把这些事安排好、做好，就要回去了。
许家宝为了不被抓去碰水螺，很爽快地答应了。
许烟：“只要你小心一点，不要咬到它，它就是干净的。
许烟转头叫许文水过来：“爹爹，这水螺可以加快伤口愈合的，你可以多吃。”
一直嫌弃着说很臭很臭的许家宝，在香味出来的时候，就已经守在锅边，盯着锅里的香味咽口水。
许烟把水螺盛到大盘里，让许欢端到庭院的大桌上。
许家宝早早拿着碗喝筷子在长板凳上做好。
许家宝瞬间收回手：“你们不是把屎去掉了吗？”
许烟：“没有，内脏还在里面呢。看着我怎样吃啊。先对着尾巴吹一下，再转到它的嘴巴轻轻一吸，就能把它整个吸出来啦。看到这里，白色的是肉，可以吃的，黑色的是内脏，要丢掉。”
许家宝还是不敢动手：“那我的嘴巴不就碰到它的屎了吗？”
说完就不再管他们了，一口一个，快意地享受起来。
嗯～就是这个味～～～真好吃。
大家看许烟吃的开心，依然不敢下手，只觉得她摔下鱼塘真的是摔坏了脑子。
直到许乐安耐不住这个香味，照着许烟的吃法，尝试了一口后，彻底打开了味蕾，跟着许烟一起“一吹一吸”，两人面前的桌子一下就堆起了一座小山。
大家这才敢去尝试。
一炷香的时间，盘里只剩下汤汁盖着的水螺。
许烟放下碗筷对许苏娘说：“娘，这水螺是寒性的，娘带着胎儿，还是少吃为好。”
许苏娘只好放下筷子，与许烟一起去把手洗干净。
许烟洗完手出来，许家宝拿着一颗水螺跑过来跟许烟说：“姐姐，你要不要再去多摔几次？”
许苏娘听了作势要去打他。
许家宝赶紧跑，一边跑一边大喊：“这样我们就天天有好吃的啦。”
许文水和许苏娘一时静默，虽然刚刚有那么几秒，他们心里也冒出了同样的想法，但是下一秒又怕许烟会被摔傻了，那就不得偿失了。