来到临时的厨房，饭菜已经准备的七七八八，需要张扬动手的地方不多，老大程处嗣嘴上说着让张扬帮忙，也不过是随口一提。
厨房里，几个厨娘正在忙活着，今日的主食以肉类为主，刚刚处理了几头活羊，因为这时羊肉的处理还不成熟，因此膻味很大，这让张扬不禁皱眉。
“怎么，伯陵，有何不妥吗？”
张扬摇摇头，笑道：“大哥多虑了，只是这羊肉的膻味比较大，在厨房里呆的时间久了，有些喘不气来。”
“哦？这样啊，”程处嗣愣道，“伯陵对羊肉吃不惯？不如，我命厨娘多做些其他的菜式。”
“西域比较贫寒，羊肉是很贵重的肉类，只有贵族才能偶尔享用，我在西域呆了十年，很少吃到羊肉，这人一回到大唐嘛，在饮食上还不太习惯，不过大哥放心，我没事的。”
“哈哈哈～以前听伯陵总是提起西域，又是心理医生，又是认知治疗的，还以为西域比我们大唐富裕呢，想不到连羊肉都吃不起。”
说到这里程处嗣有些自豪，羊肉在大唐是绝对的肉类主食，想不到那西域连这都吃不起，真是寒酸。
“西域物产贫乏，却倒逼了烹饪厨艺的发展，本着不浪费食物的原则，哪怕在唐人看来再下贱的食材，到了他们手中都会被烹饪成美味，这一点，我还是非常佩服的。”
张扬一顿胡诌，程处嗣一下子来了兴致：“哎，伯陵你也在西域呆了十年，既然连你都夸奖他们厨艺不错，想索，发现厨娘正拿着一紫色的蔬菜切丁下锅，似乎是在做汤。
“茄子？”张扬一亮，想不到唐时已经有了茄子，只是拿来做汤，不是暴殄天物？
“大哥，我需要用一个灶台，还有一些原料。”
“哈哈哈，伯陵尽管随意取用，这厨房里的人随意调遣。”
有了程处嗣的话，张扬做起来更加得心应手。首先，他命人准备好十数个大紫茄子，然后指导着厨娘去皮切片，和出一大盆面浆，又用猪肉剁碎调配出肉糜。最后生火热油，张扬先亲自掌勺示范，在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放植物油里开炸。
“噼里啪啦～”
当外面面酱由白色变成金黄，出油装盆，外脆里嫩，鲜香宜人，张扬来到大唐的第一道菜——炸茄夹，就这么新鲜出炉了。
一旁的程处嗣想不到茄子还可以这么烹饪，看着菜盘里卖相极好的金黄色茄夹，程处嗣跃跃欲试：“哇～想不到伯陵你这厨艺了得，为兄还真是有些迫不及待了。”
看着程处嗣嘴馋的样子，张扬非常识趣的用小碗夹过来一块儿：“那大哥就尝尝？”
“哈哈哈～那我就不客气了。”
接过碗筷，程处嗣一大口就吞下一块儿，享受着咀嚼的香脆感，满口留油的爽滑，竟然闭着眼睛回味起来。
“妙哉～妙哉～”
看着程处嗣沉迷的样子，张扬微微一笑，转身继续指导那些厨娘炸制其它的茄夹。