站在曼哈顿的巴特利公园，周臻望着那与后世几乎没有两样的自由女神像，又回头看了看变化同样不大的摩天大楼。
这里就是美帝的经济中心，也是他将要生活三年的地方。
坐在公园的长椅上，周臻又看了许久存储的资料，拎起了军用的提包，背上还背了一个包，走向了下东区的唐人街。
这里就像一个封闭的社区，这里的华人大部分都拒绝融入美国社会。
周臻的资金准备都投入到期货市场，这几个月自然要省着花钱。
在没钱的时候，住在唐人街，最少还能享受到美食。
当然，更重要的是，他有一手好厨艺，在唐人街也能找到一份不错的工作。
大萧条还没有开始，从石油涨价，工业化国家受到了剧烈影响，经济才开始衰退。
公园里，不少艺术家们在表演自己的才艺，大街上人来人往，除了汽车和装饰，人们的衣着显得比较落后，这个时代的曼哈顿跟后世的差别不大。
当然，把眼光移到光鲜的背后，这里的衰败也非常严重，特别是进了唐人街之后，能发现到处肮脏不堪，小广告满街都是。
这里的人都说粤语和闽南话，周臻也没有认老乡的想法，只是观察着不多的几家大酒店。
这里主要是粤菜比较多，周臻会的是北方菜系的鲁菜，观察了一圈，有些失望。
难怪说国语的湾湾人移民到这里之后，都不来这里，反而在法拉盛又创建了一个唐人街。
不过，他还是准备在这里安家，因为走出去不远，就是华尔街。
反正只是几个月的时间，住在法拉盛，来往曼哈顿不方便。
等他有了钱，当然不会继续住在这里，而是会选择上东区或者郊区的别墅区作为暂居地。
周臻看中了一家三层的太白居酒楼，周臻走了进去。
现在不是饭点，一个四十多岁的女人有些疑惑地看了周臻一眼，用英语说道：“抱歉，现在是休息时间。”
周臻放下了提包，用中文说道：“我不是来吃饭，而是想要应聘大厨的。”
这个女人惊讶地张大了嘴，忍不住说道：“你的中文说的真好。”
“一个华夏师傅教我的，他不仅教会了我说华夏的语言，还教会了我大师级别的厨艺。”
“大师级别？”
周臻肯定地点了点头。“所以我才想要来问问你们愿不愿意要一个大师级别的鲁菜厨师。”
她犹豫了一下说道：“你如果了解华夏，就应该知道，我们这里主打粤菜。”
她依旧用英语说，而周臻这个“洋鬼子”却一直用中文说，显得格外怪异。
周臻看了一眼走过来的一个老者和一个中年，还有几个收拾卫生的服务员也好奇地观望着。“要不要试试我的手艺？”
老者问道：“什么事？”
这个女人跟他说了周臻的诉求，他扭头问道：“你会鲁菜？还说自己是大师级别的手艺？”
“你可以考一下我。如果满意，就让我留下，如果不满意，我们再谈报酬和工作时间。”
老者也感到有些别扭。“你不用证明你对华夏的了解了，可以用英语跟我们交流。”
周臻点了点头，他又说道：“你是退役军人？”
“是的，我刚从亚洲回来。”
他又看了看周臻的脸，跟那个中年交待说道：“那就先试试吧。”
中年人说道：“你的行李可以先放在这里，不用担心会遗失。”
周臻放下了行李，跟着中年人一起走向了后厨，还听见了女人和老者的对话。“爸，你怎么就答应了呢？我们是粤菜啊！”
“鲁菜也会做海鲜，还是八大菜系之首，最讲究功底。而且你不觉得一个美国人厨师，更了解美国人的口味吗？何况，这还能作为一个宣传手段……”
这家餐馆的后厨很大，三层楼的酒店，最少有四五十桌，厨师也有四五十人，小了位置都不够站。
锅灶也跟后世差别不大，烧柴油的锅灶。
周臻在菜品那里看了一圈，问道：“需要做几道菜？”
“四道吧，荤，素，海鲜，汤，各来一道。”
周臻心里有了计较，选了海参，准备做一道葱爆海参；选了山药，准备做一道拔丝山药；又拿了芙蓉鸡片和黄鱼汤的材料，凑齐了材料。
随后，他没有急着表现，反而是先熟悉了一下各种调料的位置，这才开始解菜。
一些值守的厨师和帮厨这个时候也围了过来，不过都站在几步之外，看着周臻表演。
行家一出手，就知有没有。
周臻从解菜到炒菜，他们挑不出半点毛病，行云流水，一看就是行家里手。