其实，农民出身的明太祖朱元璋建立大明时，他就对深刻“粮食安全”的意义有了深刻的理解，这位皇帝并不曾大意。
在大明建立之初，他几乎是以全国之力狠抓农业。结果是几乎三十年不到，他就把大明的农业产值提升到了相当于数倍于宋元的地步。还有遍布全国各地的“长平仓”等粮仓，使得粮食储量到了“宇内富庶”的地步。
等到时间线到达十六世纪末“张居正改革”时代，大明的国库中依然粮食满仓，单是中央的太仓等一部分粮仓，其中的储量就超过千万石，足够国家近十年，积攒下来的“家底”相当的不错，可以保持国家稳定。
这庞大的粮食储备，正是明朝这么多世纪以来维持国家安定的基础。
但是，就在张居正去世后的三十年里，即万历皇帝年间的晚期，越来越多的大明官绅们，都开始发觉到一个现实：大明，越来越缺少粮食了。
首先我们说的是军队，无论是北方九边的边军，还是位于东南的水师，粮食的匮乏都越发严中，一旦要是政府的粮食供应不上，大明官方的做法，就是简单而又粗暴的裁撤掉。就拿后来名将卢象升的话来讲，明军每次训练，都是“馁而病，僵而仆者纷纷见告矣。”缺粮到这个地步，谈何战斗力？
如果说军队的缺粮，还有**等因素。那么民间的情况更是触目惊心。且不说北方各省，粮仓早就见底，以万历晚期很多官员的奏报说，华北地区昔日储备雄厚的预备仓，最多也就存几百石粮食，有的竟都荒废成了破屋，进屋瞧见的都是耗子。
发展到天启崇祯年间，情况当然更糟。为什么明末每次饥民起事，动辄就席卷一片？皆因周边的官仓，基本都没几颗粮！
那么物产丰富，天灾相对少的南方呢？比如号称“鱼米之乡”的江南，粮食价格就疯狂暴涨：明朝万历晚期时，苏州的米价也不过是每石半两白银，但到了崇祯年间时，就暴涨到了每石一点五两白银。
甚至到了历史上十几年后的崇祯十三年，更疯涨到每石三点六两白银。如此暴涨速度，自然引得民怨沸腾，明朝灭亡前的最后三年里，江南发生了多次抢米暴动。这个昔日大明朝的“粮仓”，也被粮食问题，折腾到混乱不堪。
而在决定明朝生死的松锦之战上，为什么明王朝会在战场占有优势的情况下，贸然下令更改作战计划，提前与清军决战？
如此无脑的决定，也是因为当时明朝的粮食供应，已经濒临极限。所以才有了转胜为败的扼腕结局，以及接下来的悲情沦亡。当作为“防火墙”的粮食储备，已经土崩瓦解。大明朝的崩盘，也就没有了悬念！
其实纵观明朝历史，不难发现，在张居正启动“一条鞭法”前，明朝的粮食安全，已经暴露出隐患：土地兼并越演越烈，可以给“预备仓”提供储粮的“官田”越来越少，国家收取赋税的土地也更少。
以至于嘉靖帝驾崩时，明朝太仓储粮，竟然到了一个月都维持不下去的地步。所以才有了张居正痛下决心的一条鞭法，一边清丈土地，一边折合银两征税，同时用各种手段充实粮食储备。十年苦心改革，终于又换得大明朝粮满仓。