第506章 酿啤酒（1 / 1）
“哥，我听说人家酿啤酒都是以大麦为主，好像没有全部用小麦这种搞法。”阿杰平时对陈洋绝大多数事情都是抱支持态度的，不过酿啤酒这事感觉还是有点悬乎。
“大麦我已经安排人去买了，差不多明天就能运到。”陈洋哼哼道，全用小麦也能酿，不过一般这样搞的确实不多，他在内地人脉还是小了一点，这事是托牛远山去办的。
“那还行，我支持你。”阿杰点头，不过随后又补充了一句，“胖子和四眼喜欢喝啤酒，我一般还是喜欢喝地瓜烧。”
“滚。”陈洋没好气地说了一声，不过陈海的话他倒是听进去了，打算再留两百斤小麦出来，磨成面粉。家里人多，还有一部分打算带去海参威。
吃过晚饭后牛远山帮忙联系买的大麦就运到了，听说是从甘省金昌那边买过来的，没买太多，也就买了一万斤。
陈洋草草地看了一下，都粒大籽圆，颜色淡黄，几乎没什么杂质。
这年头大麦还真不贵，不过这将万把斤从甘省那么远的地方运过来确实挺费事，光运费就是大麦本身家价值的好几倍了。
本来陈海想着要不要再留几个人，毕竟几千斤麦子看子也不少，被陈洋给拒绝了，陶青，彭三喜，戴冬雷，王连山四个人都抽调过来。
真要是还有缺口，朱胜利那些随时都可以抽调过来，怎么可能会缺人。
王连山哪怕年纪大点也能干不少活，其他都是青壮年。
陈老太会蒸馒头，一大早就蒸了不少，用自己种的小麦粉蒸发出来的馒头没有外面买的那么白，看上去有点黄黄的，但吃起来是真的香，配上肉汤和咸菜，陈洋一顿就干掉了五个。阿杰也吃了四个。
陈德，陈燕也直呼好吃。
看到一行人的吃相，陈老太乐得嘴都合不拢，自己也啃了个馒头后，简单地收拾了一下陈老太便遛弯去了，估计还会找几个老太太打牌。
之前其他人条件不怎么好，找几个稳定牌友挺难的，输一两把后别人就不干了，今年村子里条件改善了不少，严家，陶家，王家，杨家跟陈洋关系比较近的都直接跨入小康，开始迈向富裕阶层，其他人大部份人条件也好了不少。像陈老太跟村子里老头老太打打小牌是没什么压力了。
吃完早餐来到了酒窑附近，早就收到消息的陶青一行人早就等着了。
手工啤酒是比较费时的，前期制麦就得近十天，直接将麦子都拉到酒厂这边。
用打野能量改造过的小麦产量挺高，后面多留了一点，留出来了五百多斤小麦，用来酿啤酒的还有五六千斤，大麦万把斤留了一些种，其他的都用来酿啤酒，别墅那边位置不小，但这么多大小麦总不能靠那个厨房来干吧。
陈洋有修专门的酒窑，别墅地下室的酒窑就挺大的，不过考虑到后面要酿制大量葡萄酒，在集团公司边上专门划了一块区域用来酿酒，地下室就是酒窑，除了里面设备不怎么齐全，位置倒是挺大的。
陈洋也没想过要搞规模多大的酒厂，主要是自己喝，以手工为主，也就没有搞那些水流线式的生产机器。
清洗麦子倒是没有太多技术含量，主要是细心。陈洋的要求比较高，毕竟是后面喝到自己嘴里的，一点杂质都要挑出来。整个过程费时就比较长了。
搞干净分别清洗吸水过后，放入发芽箱进行发芽。
完全处理下来耗时也挺长。进入到发芽阶段后定期查看发芽情况，其他暂时就不用太管了。
没有其他事情做，接下来就是讨海了，这些天幸运值相对一般，一天三五万钱不等。别墅区的存放的海鲜倒是不少。
等到第十天麦芽发得差不多，陈洋分出两个人将一些简单设备消毒处理，然后陶青，彭三喜开始用对辊磨麦机进行磨麦。
虽然是手工啤酒，可借助一些现代化工具还是必不可少的，要不然这么多大麦，小麦用擀面杖碾麦芽，那得干得到什么时候。速度慢，时间长，容易让碾出的麦芽氧化不说还格外费手臂。这么多麦子靠擀面杖，就是麒麟臂都扛不住。
这边磨麦的同时，另外一侧在烧水，然后将热水加入到保温桶，然后将碾好的麦芽用过滤袋装着放入桶里面搅拌，保温桶的温度尽量维持在68度左右。
搅拌得差不多后盖上盖子，期间不时打开保温桶加点热水，让里面的温度始终能维持稳定。
糖化之后加入酒花熬煮，然后迅速冷却，等其冷劫之后加入酵母，放入发酵桶之后就可以进入到发酵阶段了。
包括其中充氧一些活化酵母的小动作，一套流程走下来几个小时，也不算太长，就是感觉发酵周期长了点，第一阶段就得一到两周，具体看情况。
把这些麦芽处理得差不多，陈洋一行人是忙了一整天，等到林巧跟何小玉找到过来时还在忙最后一波。有少量发酵桶里面陈洋还加入了一些香蕉泥。
“这就酿制完了吗？”林巧好奇地打量着这里的桶桶罐罐，之前只是发麦芽，今天再过来事情就干完了。
“还没有，第一批发酵阶段差不多要两个星期，后面再经过第二次发酵就可以了。”陈洋摇头。
他对这批啤酒也挺期待，混进去的大麦种子在清洗的过程中，陈洋也注入了部分打野能量，虽然不像小麦是从种子种植到成熟，可品质比起那些普通大麦应该还是要好一些的。
今年先将就一下，等到明年小麦也再扩种一些，之前手笔还是小了点，除了那些磨面粉的，一次性就把小麦用光了。
“我大姐她们今天晚上就到，明天你把叔叔阿姨接过来，我在家里做些准备，就不过去了。”陈洋将车钥匙拿给林巧。
“好哒。”林巧笑得眉眼一弯，这些事情上陈洋一直很主动，都不用她提醒，让林巧很有安全感，阿杰跟何小玉的婚期已经定下来，林巧对这事也挺期待的。